广西国际壮医医院举办首届壮瑶药药膳大赛

广西国际壮医医院首届壮瑶药药膳大赛现场。记者 周剑峰 摄

当代广西网讯（记者　周剑峰　通讯员　王煜霞）“桃鸭戏水莲”“展翅高飞”“潜羊烩”“山合寐莲”，一道道精美的药膳引人垂涎……7月9日下午，广西国际壮医医院举办首届壮瑶药药膳大赛，6支队伍身着各色民族服饰，在2小时内现场烹制24道佳肴同台竞“香”，拼药理、比创意、搏色形、争底蕴，全力诠释“蕴医于食、寓养于膳”的深厚内涵。

在活动现场，记者看到，六支参赛队伍采用蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒等技法，以各种中草药为食材，制作出汤料、甜点、炒菜等花式药膳，制作精美、营养丰富。经过4个小时的激烈角逐，比赛最终评出一、二、三等奖以及最佳冷、热菜等奖项。

比赛现场，选手们正在制作菜品。记者 周剑峰 摄

广西国际壮医医院院长岳桂华介绍，此次活动以“传承壮瑶医药文化 建设特色鲜明国壮”为主题，围绕“特色强化年”开展，继承和弘扬我国传统药膳文化，发挥壮瑶药特色，选拔优秀队伍参加自治区中医药管理局举办的广西第一届中医壮瑶药药膳大赛。希望以此次大赛为契机，传承药膳养生的宝贵经验，充分弘扬中医“治未病”从膳食做起的理念，将药膳指导融入临床护理工作中，弘扬中医药文化，彰显医院的壮瑶药特色优势，为患者提供更好的就医体检。

现场评委、中国烹饪协会资深级注册中国烹饪大师闭思维介绍，在烹饪行业和中医学科之间搭建交流平台十分有必要，“现在人们在饮食上越来越注重健康、养生，应该在社会上多多宣传药膳的概念。”

获奖菜品——“展翅高飞”。广西国际壮医医院供图

为深入贯彻落实自治区党委、人民政府《关于促进中医药壮瑶医药传承创新发展的实施意见》精神，继承和弘扬我国传统药膳文化，广西中医药管理局将组织举办广西第一届中药壮瑶药药膳大赛，旨在加强中药壮瑶药药膳食疗文化学习及应用，探索中药壮瑶药药膳食疗的推广应用，检验药膳食疗的研究成果，逐步研发出安全、有效的药膳系列产品，提高药膳食疗人才服务能力。据悉，广西国际壮医医院本次壮瑶药药膳大赛中选拔出的优秀队伍将获广西第一届中药壮瑶药药膳大赛参赛资格。