五彩绣球、春晖羹、山合寐莲······你能猜到这些极富诗意的名字是一道道药膳的名称吗？7月9日，在广西国际壮医医院首届壮瑶药药膳大赛决赛现场，6支入围队伍烹饪的20余道药膳“新鲜出炉”，菜香混合着各类中草药的清香味，沁人心脾。

参赛选手穿着广西壮族传统服饰  

据广西国际壮医医院副院长黄国东介绍，本次比赛结合了医院“以壮瑶医药为特色，中医药为基础，现代诊疗技术为保障”的定位，致力于壮瑶医药推广应用、制剂研发和民族医药文化传承。“这次比赛要求参赛的医护人员充分结合广西饮食文化特色以及地道中药材进行创新研制。”黄国东说。

当下健康饮食备受人们关注，中国自古素有“药食同源、医食同功”之说，将药材与食材相配做成的药膳，既具有较高的营养价值，又能达到防病治病、保健强身之效。药膳的关键在于中药配方，广西拥有丰富的中草药资源，如广西莪术、罗汉果、黄花倒水莲等均为广西特色药材。本次比赛中，参赛人员所烹饪的药膳就在结合各科室业务特点的基础上充分利用了广西各味中药，比如风湿科研制的金葫降酸茶，所用中药材就涵盖了葫芦茶、罗汉果、金钱草等，具有除湿毒、清热毒的功效，十分适合广西时下湿热天气饮用。

药膳山合寐莲摆盘精致，具有健脾祛湿的功效

药膳“五彩绣球”借用了广西绣球、五色糯米饭等壮族元素

“针对初赛阶段存在的不足，这次我们在菜品以及摆盘上都做了改变，把原来的菜品‘茉莉山药膏’换成了更具有广西特色的五彩绣球。”来自重症医学科的一名参赛选手向记者介绍了其所在队伍参赛的一些策略调整。记者看到现场广西壮族元素十分丰富，除了各类广西特色中药材，参赛人员皆穿着或蓝或红的壮族服饰，摆盘设计上也结合了绣球、五色糯米饭等。

现场评委、中国烹饪协会资深级注册中国烹饪大师闭思维介绍说，在烹饪行业和中医学科之间搭建交流平台十分有必要，“现在人们在饮食上越来越注重健康、养生，应该在社会上多多宣传药膳的概念”。

精致的药膳摆盘  

据悉，本次决赛中选拔出的优秀队伍将有资格参加广西壮族自治区中医药管理局举办的广西第一届中医壮瑶药/药膳大赛。

据了解，为深入贯彻落实自治区党委、人民政府《关于促进中医药壮瑶医药传承创新发展的实施意见的通知》精神，继承和弘扬我国传统药膳文化，广西中医药管理局组织举办广西第一届中药壮瑶药药膳大赛，旨在加强中药壮瑶药药膳食疗文化学习及应用，探索中药壮瑶药药膳食疗的推广应用，检验药膳食疗的研究成果，逐步研发出安全、有效的药膳系列产品，提高药膳食疗人才服务能力。

来源 | 南宁晚报·南宁宝客户端 见习记者 覃锦华 文/图

编辑 | 管金铭

校对 | 卢小青

审核 | 奚林忠